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太子食品工業 豆腐作り体験 その1

10月末はタイシ日光工場で豆腐作り体験。
天気に恵まれず中止続きだったので、
やっと初参加の方と走れます。
まずは、ハーレーFLHRロードキング(男性)さん。
2017年は一緒にキャンプなど出かけましょう。
01_FLHR ロードキング
続いては、
鍋会の時に顔合わせしたCB400F(女性)さん。
納車が前日だったため、勇気をしぼり出しての参加。
まずは慣れるまで安全運転で行きましょう。
02_CB400F
ファットボーイさんが巷で噂となっている、
"魔法のボルト"、"魔法のネジ"を装着。
これは、
2016年のクラブハーレー9月号で取り上げられた、
インジェクターチューニングボルト。
03_ボルト交換
ボルトはハーレーの車種ごとにあり、
特殊なボルト形状により車体の静電気を放電。(王冠状から放電)
静電気を除去する事により発進時や低速時の
トルク不足、燃費噴射効率、混合気の流れが改善するそうです。
04_インジェクターチューニングボルト
ググッたらスポーツスターに装着した動画があり、
トルク感やエンジンのスムーズな回転フィーリングが
体感出来たそうです。
05_魔法のボルト
紹介&雑談後は、大好きな杉並木の道(121号)を走り
太子食品工業さんに到着。
06_太子食品工業
こちらは、大豆を科学する案内。
アメリカ合衆国政府が発表した、
ガン予防に効果があると考えられる「デザイナーズフーズ」のうち、
大豆はもっとも有効とされる8種類の野菜に挙げられています。
ちなみに、残り7つは、
にんにく、きゃべつ、甘草[かんぞう]、生姜、人参、
セロリ、パースニップ(人参に似た根菜)。
07_大豆を科学する
大豆の栄養成分には以下の薬理効果が秘められています。
・総コレステロールを低下させるレシチン。
・骨粗しょう症や更年期の不調を改善するイソフラボン。
・高酸化作用、コレステロールなど血中脂質を低下させるサボニン。
やっぱり大豆はスゴイ!!
08_タイシの挑戦と豆腐
それでは、
売店の2階に移動。
09_体験室
最初はビデオによる、「タイシについて」、
「お豆腐のできるまで」、「油揚げのできるまで」の3本の説明。
その中で、太子食品のこだわりをご紹介。
【水へのこだわり】
雪解け水が解けて地下深く浸透し、
地層で長い年月をかけて不純物がろ過された伏流水を使用。
【大豆へのこだわり】
産地や品種が明確で、遺伝子組み換えを行っていない大豆を使用。
【にがりへのこだわり】
使わなくて済む添加物は使わない、
そして、自然なものにこだわった天然のにがりを使用。
10_ビデオ
ビデオ後は、こだわりの豆腐作り体験。
一人前の豆乳は100ml。
11_豆乳 100ml
にがり小さじ一杯。
12_にがり小さじ1杯
右回し、左回しを各10回程度。
13_良く混ぜる
後は、1個につき1分レンチン。
5個なので5分の待ち。
14_レンチン
待っている間は試食。
右から、箱入り娘 生きぬ豆腐。
味付いなりとゆば。
15_試食1
豆腐生地が残っている油揚げ。
16_試食の厚揚げ
豆乳と伏流水。
17_豆乳と水
豆腐の半分は何もつけず、そのままパクリ。
甘みが強く美味しい。
残り半分は、醤油こうじをつけて頂きます。
こちらも美味しい。
18_醤油こうじ
ゆばは、豆腐のたれで頂きます。
たれつけても甘く美味しい。
19_お豆腐のたれ
いなりは味が付いているので美味しいのですが、
油揚げは何もつけてませんが、甘みがあり美味しかった。
油揚げは買いですね。
20_甘く美味しい
5分後、完成。
ちゃんと固まっていますね。
21_固まりました
周りをスプーンではがしたら、
容器に取り出します。
22_豆腐の完成
プルプルしていて、とても柔らかい。
口の中で溶けて無くなってしまうが、
甘みが強く美味しい。
23_出来たては旨い
そのまま食べても良いのですが、
豆腐のたれでも美味しい。
つづく。

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